La pizza di noci da qualche tempo fa parte della tradizione della famiglia di origine di mio marito.
È un dolce prettamente natalizio, quindi adatto in questi periodi di festività.
Cucinato oggi per festeggiare l’arrivo dell’anno nuovo con i nuovi amici!
Curiosità sulle noci: -pizza o di noci
Nell’antica Roma l’albero di noce era sacro a Giove, re degli dèi, forse per via della maestosità che lo caratterizza.
I fiori dell’albero di noce, originario dell’Asia minore e molto diffuso in Italia e in Europa, sono di genere femminile o maschile.
Da essi si genera il frutto, una drupa composta da un mallo carnoso e da un endocarpo legnoso che contiene il gheriglio, formato da due parti simmetriche, la più nota noce.
In un etto di noci sgusciate sono contenute il 16,6% di proteine, il 12% di zuccheri e il 63% di grassi, peraltro monoinsaturi (oleico, linoleico, linolenico e arachidonico), quindi benefici per la salute, a patto di non esagerare nelle quantità…. Continua QUI LA FONTE

Pizza di noci L'immagine rappresenta la torta finita

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per la pizza di noci

per una teglia da 28 cm di diametro

2 uova

250 g zucchero semolato

1 bicchiere rum

1 bicchiere latte

100 g burro (sciolto – non deve bollire –)

500 g farina 00 (da unire un po’ alla volta)

1 limone (buccia grattugiata)

50 g cacao amaro in polvere

75 g uvetta

500 g noci (se già sgusciate, 250 gr)

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

1 Planetaria

1 Leccapentole

1 carta da forno

1 Teglia

1 Stecchino

Passaggi

Prima cosa da fare è aprire le noci e mettere in ammollo l’uvetta sultanina. Se volete evitare di sgusciare le noci, prendetele già pulite e come da ingredienti, non più 500 grammi ma 250 gr circa.

Amalgama gli ingredienti

Prima cosa, montate le uova con lo zucchero fino a far diventare l’impasto spumoso al massimo della velocità

aggiunta rum e latte alle uova montate con lo zucchero

Diminuite la velocità della frusta e unire il rum e il latte mentre la frusta della planetaria è ancora in azione e fate amalgamare il tutto.

Unire il burro sciolto e la farina poco alla volta. Continuare ad amalgamare dopodiché aggiungere la buccia grattugiata di 1 limone

Aggiungere il cacao amaro e continuate ad amalgamare.

Dunque, a questo punto, strizzate l’uvetta sultanina ed unirla all’impasto insieme ai gherigli di noce e continuate ad amalgamare sempre con la frusta.

Infine, unite il lievito setacciato e mescolate per pochi minuti.

Con una leccapentole aiutatevi per trasferire l’impasto in una teglia a cerniera da 28 cm già ricoperta con carta da forno.

Pizza di noci - rimozione carta da forno in eccesso

Eliminare la carta da forno in eccesso.
Cuocere la torta a 180 gradi in forno statico per 40 minuti. A questo punto, controllare con uno stecchino se è arrivata a cottura. In caso contrario, posizionare un foglio di carta di alluminio e cuocere altri dieci minuti e riprovare con lo stecchino, in caso risultasse ancora un pochino umida, trattenerla ancora dieci minuti. Sfornare appena cotta e lasciar raffreddare

Pizza di noci terminata

Consigli sulla pizza di noci

Questa torta è un’ottima alternativa al classico panettone o pandoro da mangiare durante il periodo festivo natalizio, è una dolce fonte di calorie per la colazione.

Torna in Home