Caserecce porro ricotta e salsiccia – una ricetta particolare ma golosa per chi ama l’accostamento del porro con salsiccia o altri ingredienti. Ci pisace sperimentare, e noi stessi, se capiamo che stiamo facendo qualcosa di sbagliato, ci fermiamo e pensiamo ad altro.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2-3
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

¹/₂ porro

2 salsicce

150 g ricotta di bufala

170 g pasta di semola (tipo caserecce)

1 pizzico sale fino

1 pizzico pepe nero

1 cucchiaio da tavola olio extravergine d’oliva

Strumenti

1 Padella

1 Pentola

1 Cucchiaio di legno

1 Tagliere

1 Coltello

Passaggi

Prima di tutto, mettere la pentola di acqua sul fuoco

per le caserecce porro ricotta e salsicce

In una padella aggiungere un cucchiaio da minestra di olio extra vergine di oliva e le salsicce private della pelle e sminuzzatele mentre stanno cuocendo

nel frattempo, tagliate a rondelle la parte chiara del porro.

unite il porro alle salsicce sminuzzate e far cuocere aggiungendo un piccolo mestolo di acqua di cottura della pasta. Aggiungere a piacere un pizzico di sale e una (sempre a piacere) spolverata di pepe nero

Mentre la pasta sta finendo di cuocere, nella padella della carne, a fuoco spento, unire la ricotta alla carne e mescolare. Se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungereun po’ d’acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e unitela al condimento. Fate saltare a fuoco spento e servite.

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